Enzimler
Ekmekçilik sektöründeki 80 yıllık tecrübe, Puratos'un ekmeğe uygun enzimleri geliştirmesini, üretmesini ve uygulamasını sağladı. Bu tekniklerin geliştirildiği merkez, Belçika Andenne'deki fabrikamızdır.
Enzimler farklı hammaddeler arasında interaksiyonu sağlayan proteinlerdir. Xylanase'ın yaralarının buluşuyla, tüm dünya S500 katkısını tanıdı ve böylece emekçilikte enzim kullanan ilk üretici olduk. Araştırmacılarımız ve ekmek uzmanlarımızın amacı, yeni enzimler keşfetmek, üretmek, harmanlamak ve uygulamaktır.
Enzim çözümlerimiz, xylanase, amilaz, lipaz, glükoz-oksidaz gibi hammaddelerin optimal sinerjisi üzerine kurulmuştur.