Çavdar ekmeği
Çavdar ekmeğinin, farklı bir aroması ve yapısı olduğunu herkes bilir. Üretim prosesi ve hammaddeleri de diğer ekmeklerinkinden farklıdır. Beyaz ekmeğin tersine, asit ekşiliği ve asidite önemli rol oynar. Puratos, mevcut hammaddeleri, enzimleri ve emülgatörleriyle çözüm üreterek bu konuda üreticilere yardımcı oluyor.
