Ekmekçilikte uzun raf ömrü
Kurumsal üreticiler gün geçtikçe daha karmaşık prosesler kullanıyorlar ve daha fazla zamana ihtiyaç duyuyorlar. Buna paralel olarak, tüm kurumsal satış kanalları için uzun raf ömrü daha fazla önem kazanıyor.
Ekmekteki son eğilimlerden bir tanesinin daha fazla yumuşaklık ve daha uzun raf ömrü olduğunu söyleyebiliriz. İpeksi, nemli, yumuşak yapı ve kabuk artık herkesin aradığı özellikler haline geldi.
Bu konuda, Puratos geniş katkı ve ekmek miks gurubuyla müşterilerine yardımcı oluyor. Derin bilgisinin kaynağı, yalnızca emülgatör ve enzim değil, ayrıca uluslararası araştırma ekibi ve gelişmiş know-how'ıdır.
Puratos'un raf ömrü uzatma konusundaki örneklerinden biri, enzim bazlı ESL teknolojisidir. Bu ürün sayesinde, Kuzey Amerika'da 6 haftalık raf ömrü endüstriyel üreticilere garanti edilmiştir.