ACTI: Doğanın Gücü ile Performansınızı Yükseltin
Tüketiciler artık daha taze, daha kaliteli ve daha sürdürülebilir ürünler talep ediyor. Üreticiler için ise farklılaşmak, hızla inovasyon yapabilmek ve maliyetlerini optimize etmek her zamankinden daha önemli. Puratos’un enzim bazlı çözüm ailesi ACTI, kek ve pastacılık uygulamalarında kaliteyi artırmak, üretimi kolaylaştırmak ve maliyetleri iyileştirmek için özel olarak geliştirilmiştir.
ACTI Nedir?
ACTI, kek hamurunda veya pişmiş üründe bir fonksiyonu geliştirmek amacıyla geliştirilmiş, enzim teknolojisine dayanan modüler kek geliştirici çözümlerinden oluşan bir ürün ailesidir.
Puratos’un 18 yılı aşkın enzim uzmanlığı ve 45 yıllık emülgatör üretim deneyimiyle formüle edilen ACTI çözümleri, daha yüksek kalite ve daha fazla üretim esnekliği sunar.
Enzimler Nedir ve ACTI Nasıl Çalışır?
Enzimler, doğada bitkilerde ve canlı organizmalarda doğal olarak bulunan biyolojik moleküllerdir. Puratos bu doğal enzimleri yeniden üretir ve ürün etiketinizi karmaşıklaştırmadan kek kalitesini iyileştirmenize olanak sağlar.
ACTI çözümleri:
- Keklerin tazeliğini uzatır
- Daha yumuşak ve daha homojen bir doku sağlar
- Hacmi artırır
- Stabiliteyi iyileştirir
- Maliyetli hammaddelerin bir kısmını azaltma fırsatı sunar.
ACTI Kullanmanın Avantajları
1. Kalite Artışı
Keklerinizi daha taze, daha yumuşak ve daha hacimli hale getirerek ürünlerinizi farklılaştırır.
2. Maliyet Optimizasyonu
ACTI’nin bazı çözümleri sayesinde hammaddelerde tasarruf sağlanabilir. Örneğin:
- Acti Egg Reduction ile tariflerdeki yumurta miktarı %15 azaltılabilir.
Bu hem maliyet hem sürdürülebilirlik açısından önemli bir avantajdır.
3. Üretimde Esneklik ve Hız
Modüler yapısı sayesinde ACTI, mevcut tariflerinize kolayca entegre edilir. Üretim süreçlerini yavaşlatmadan kaliteyi yükseltir.
4. Geniş Uygulama Alanı
ACTI ürünleri; baton kek, muffin, pandispanya, brownie, snack cake çeşitleri ve daha fazlasında kullanılabilir.
ACTI Ürün Ailesi
ACTI, farklı ihtiyaçlara yönelik özel çözümler sunar:
- Acti-Fresh
Keklerin raf ömrü boyunca taze kalmasını sağlar. - Acti-Egg Reduction
Yumurtanın %15 azaltılmasını sağlayarak maliyetleri düşürür ve çevresel etkiyi azaltır.
Sürdürülebilirlik Açısından ACTI Egg Reduction
Yumurta üretimi; enerji, su ve yem kaynakları gerektiren yoğun bir süreçtir. Yumurta kullanımının azaltılması:
- Sera gazı emisyonlarının düşmesine
- Yoğun kümes hayvancılığına bağlılığın azalmasına
- Daha düşük çevresel ayak izine
- Üretim maliyetlerinin azalmasına katkı sağlar.
Acti Egg Reduction, yumurta tüketimini %15’e kadar düşürerek hem ekonomik hem çevreci bir çözüm sunar.
ACTI’nin Kullanılabildiği Ürün Grupları
- Muffin
- Pandispanya
- Baton kek
- Katlı kekler
- Brownie
- Snack cake
- Endüstriyel kek çeşitleri
Modüler yapısı sayesinde ACTI çözümleri, mevcut formüllere kolayca uygulanabilir ve üretim süreçlerini aksatmadan kalite artırır.
ACTİ ÜRÜNLERİNİ KEŞFEDİN
Acti Egg Reduction
Acti Egg Reduction, keklerde kullanılan yumurtanın %15’e kadar azaltılmasını sağlayan enzim bazlı bir çözümdür. Bu sayede hem üretim maliyetlerini düşürür hem de çevresel etkiyi azaltmaya katkıda bulunur.
Acti-Fresh PO14
Acti-Fresh, keklerde yumuşaklık, nemlilik ve ufalanma gibi özellikleri iyileştirerek ürünün daha uzun süre taze kalmasını sağlayan enzim ve emülgatör karışımı.
Acti-Fresh PY67
Acti-Fresh, keklerde yumuşaklık, nemlilik ve ufalanma gibi özellikleri iyileştirerek ürünün daha uzun süre taze kalmasını sağlayan E kodu içermeyen enzim karışımıdır.
Enzim Teknolojisi İçeren Hazır Miksler
Acti çözümleri, hem bağımsız birer enzim geliştirici olarak doğrudan reçetelere eklenebilir, hem de Puratos’un çeşitli hazır kek mikslerinin içerisinde önceden dahil edilmiş şekilde yer alabilir.
Easy Sponge Plus AF
Pandispanya kek yapımı için konstantre toz karışım
Tegral Satin Cream Cake Red Velvet
Red Velvet kek yapımı için toz miks
TSCC Limon Haşhaşlı
Limon ve haşhaşlı kek miksi
