Klasik Donut

1. Yoğurma

Tüm malzemeleri yoğurma kazanına alın.

• 3 dakika düşük devirde
• 6 dakika orta devirde

Hamur pürüzsüz ve elastik bir yapı alana kadar yoğurun.
Hamur sıcaklığı yaklaşık 25°C olmalı.

2. Ara Dinlendirme

Hamuru yoğurduktan sonra 5 dakika dinlendirin.

3. Bölme ve Şekil Verme

Hamuru 45 gramlık parçalar halinde bölün.
Hamuru yaklaşık 6 mm kalınlığında açın ve donut kalıbı ile kesin.

4. Son Fermantasyon

Kesilen donutları mayalandırın:

• 45 dakika
• 30°C
• %60 nem

Hamur hacim kazanmalı ve hafif dokununca iz kalacak kıvama gelmeli.

5. Kızartma

Ayçiçek yağında kızartın:

• Yağ sıcaklığı: 180°C

Her iki tarafın dengeli şekilde altın sarısı renk almasına dikkat edin.

6. Dekorasyon

Kızartma sonrası donutları biraz dinlendirin.
Ardından isteğe göre donut kaplaması ile kaplayın veya doldurun.