İyilik&Sağlık Donut

1. Yoğurma

Tüm malzemeleri yoğurma kazanına alın.

• 3 dakika düşük devirde
• 6 dakika orta devirde

Hamur pürüzsüz ve elastik bir yapı alana kadar yoğurun.
Hamur sıcaklığı yaklaşık 25°C olmalı.

2. Ara Dinlendirme

Hamuru 5 dakika dinlendirin.

3. Bölme ve Şekil Verme

Hamuru 45 g olacak şekilde parçalayın.
Yaklaşık 6 mm kalınlığında açın ve donut kalıbı ile kesin.

4. Son Fermantasyon

• Süre: 45 dakika
• Ortam: 30°C – %60 nem

Hamur hacim kazanmış ve hafif dokunulduğunda iz kalacak kıvamda olmalı.

5. Kızartma

Ayçiçek yağında kızartın:

• 180°C

Her iki yüzeyi dengeli şekilde kızartın.

6. Dekorasyon

• Harmony Classic Neutre’yi %25 su ile ısıtarak hazırlayın.
• Donutları bu karışıma batırın.
• Üzerine Graindesign Topaze serpin.
• Donutu keserek içini Topfil Çilek ile doldurun.