Yaban mersinli Red velvet Pasta

İçindekiler

gr ml
Kek için
Tegral Satin Cream Cake Red Velvet 1000
Bütün yumurta 500
Su 240
Sıvı yağ 200
İç kreması
Festipak 500
Belcolade Blanc Selection 600
Tereyağ 50
Tegral Makaron 100
Chantypak 300
Kaplama Sosu
Coverfil Beyaz 500
Brillo Beyaz 250
Mor gıda boyası 10
Su 50
Dekor için
Belcolade Noir Selection Grains İstenilen miktarda
Ambiante İstenilen miktarda
Taze yaban mersini İstenilen miktarda

Hazırlanışı

Kekin hazırlanışı
  1. Bütün malzemler mikserde 30 saniye yavaş 3 dk orta devirde palet yardımıyla karıştırılır. İstenilen boyutta çemberlere %50 doldurulur.
  2.  180° C lik fırında 35-40 dakika pişirilir. Soğuduktan sonra kekler 3 eşit pata ayrılır.

İç krema hazırlanışı
  1. Festipak, tereyağ ve Tegral Makaron ocakta 80°C'ye kadar karıştırılarak pişirilir. Ocaktan alınır, 60 °C'ye düşürülür ve Belcolade çikolatası eklenir.
  2. +5 dolapta soğutulur, daha sonra mikserde çırpma teli yardımıyla orta devirde 1dk homojenize edilir. Chantypak sıvı olarak eklenir. İstenilen kıvam elde edilince mikser kapatılır.

Kaplama sosu hazırlanışı
  1. Bütün malzemeler bir kapta karıştırılır, mikrodalga veya benmari usulü 35-40°C'ye kadar ısıtılır. Donmuş pasta kaplanır.

Yapılışı
  1. İstenilen silikonun içerisine hazırlanan kremadan torba yardımıyla sıkılır, hazırlanan kekin 1. patı konulur. Topfil Yaban Mersini torba yardımıyla kekin üzerine dairesel şekilde sıkılır, tekrar krema ilave edilir. 2. kek kapatılır tekrar Topfil Yaban Mersini dairesel şekilde sıkılır. Tekrar kremayla kapatılır. 3. kek de kapatılır.
  2. Derin dondurucuda 4-5 saat bekletilir.

Dekorasyon
  1. Belcolade çikolata 40-45 °C benmari veya mikrodalgada eritilir. 28-29 °C'de karıştırılarak veya temperlenerek soğutulur.
  2. Asort kağıtı iki tepsinin arka kısmına 1'er adet bantla yapıştırılır. İstenilen dereceye gelen Belcolade çikolatasından bir miktar alınır. 1. asort tepsinin ortasına konulur. 2. tepsinin üzerine yapıştırılır. Aynı şekilde kaldırılır, kaldırıldıgı gibi rafta donması beklenir, donduktan sonra istenilen boyuttaki çemberle ısıtılır ve kesilir.
  3. Ambiante 4 ve 7 °C deki dolaptan alınır 1 dk yavaş 2 dk hızlı devirde sonra tekrar 3 dk orta devirde çırpılır. İsteğe göre dekore edilir

Yaban mersinli Red velvet Pasta...

Zorluk derecesi:  

Keşfet

Tüm ilgili reçeteleri listele