Zamansız Bir ekmekçilik klasiği
Baget, uzun ve ince formu, çıtır kabuğu ve hafif, gözenekli iç yapısıyla tanınan klasik bir Fransız ekmeğidir. Bu ikonik ekmek, un, su, maya ve tuzdan oluşan basit bir hamurla hazırlanır. Hamur, karakteristik aroma ve dokusunu kazanmak için uzun bir fermantasyon sürecinden geçer.
Fermantasyonun ardından hamur dikkatlice uzun ve ince somunlara bölünerek şekillendirilir. Şekil verilen bu hamurlar mayalanmaya bırakılır; böylece hacim kazanırlar. Fırına verilmeden önce, üzerlerine yapılan yüzey kesikleri pişme sırasında kontrollü kabarmayı sağlar.
Yüksek sıcaklıkta ve buhar destekli bir fırında pişirilen baget, altın renginde, çıtır kabuklu ve yumuşak iç dokulu bir ekmek olarak çıkar. Ortaya çıkan bu özenle hazırlanmış ürün, lezzeti ve dokusuyla tüm dünyada ekmek severler tarafından büyük bir beğeniyle tüketilir.
En popüler baget çeşitleri
🥖 Fransız Bageti: Çıtır kabuğu ve yumuşak, çiğnenebilir iç yapısıyla klasik Fransız ekmeği; genellikle tereyağı veya peynirle birlikte tüketilir.
🥐 Ficelle: Klasik bagetin daha ince ve uzun versiyonu; hafif, gözenekli iç dokusu ve çıtır kabuğuyla bilinir.
🍞 Vietnam Bageti: Daha hafif ve hava dolu yapısıyla öne çıkar; genellikle Vietnam sandviçleri olan Bánh Mì yapımında kullanılır.
🥨 Baguette Viennoise: Tereyağı ve bazen süt ile zenginleştirilmiş, daha tatlı ve yumuşak yapıya sahip baget; brioche benzeri bir doku sunar.
🌾 Ekşi Mayalı Baget: Ekşi maya ile hazırlanır; kendine özgü mayhoş tadı ve çiğnenebilir dokusuyla klasik bagete karakteristik bir lezzet katar.
🧄 Sarımsaklı Baget: Sarımsak ve tereyağı ile tatlandırılır; genellikle yemeklerin yanında ya da atıştırmalık olarak sunulur.
🍕 İtalyan Bageti: Daha yoğun bir iç dokuya ve zengin bir aromaya sahiptir; kimi zaman zeytinyağı ya da Akdeniz otları ile zenginleştirilir.
🫓 Brioche Baget: Tatlı ve yumuşak yapısıyla öne çıkar; tereyağlı ve hafif şekerli lezzetiyle brioche ekmeğine benzer.
Her bagette geçmişin mirası, bugünün yeniliğiyle şekilleniyor
Daha sağlıklı bir yaşam tarzını destekleyen ve iyi oluşu artıran ürünler geliştiriyoruz; aynı zamanda sürdürülebilirliğe olan bağlılığımızı da sürdürüyoruz. Yenilikçi çözümlerimizle, hem tüketici sağlığı hem de gezegen üzerinde daha olumlu bir etki yaratmanıza yardımcı olabiliriz.
Daha fazlasını keşfedin.
