Brioche: Fransız Mutfağından Gelen Tatlı Bir Klasik
Brioche, zengin yapısı, yumuşacık dokusu ve hafif tatlı lezzetiyle Fransız kökenli özel bir ekmek çeşididir. Sadece Fransa’da bile Brioche Parisienne, Brioche Nanterre, Brioche De Metz, Brioche Chinois, Brioche De Saint-Genix, Brioche Vendéenne ve Brioche Tropézienne gibi 30’dan fazla farklı brioche türü bulunmaktadır.
Peki, brioche aslında nedir? Brioche, geleneksel olarak bol tereyağı ve yumurta ile hazırlanan, zengin, hafif tatlı ve tereyağlı aromasıyla öne çıkan bir hamur işidir. Teknik olarak bir viennoiserie olan brioche, pastacılık ile ekmekçiliğin buluştuğu özel bir lezzettir.
Brioche’un kendine özgü yumuşak ve ağızda eriyen dokusunu elde etmek için hamurun yağ eklenmeden önce yavaş ve uzun süre yoğrulması önerilir.
Endüstriyel üretimde ise yüksek miktarda tereyağı ve şeker içermesi nedeniyle gerekli olan uzun fermantasyon süresi, ön mayalı hamur kullanımıyla daha verimli hale getirilebilir.
En Popüler Brioche Çeşitleri
🍫 Çikolatalı brioche: Yoğun kakao aromasıyla zengin ve keyifli bir lezzet; kakao tozu ile hazırlanır.
🥯 Brioche bagel: Brioche’un yumuşak ve hafif tatlı dokusunu taşıyan özel bir bagel çeşidi.
🥐 Croissant brioche: Kruvasanın kat kat yapısını, brioche’un zengin ve tereyağlı lezzetiyle buluşturan özel bir hibrit ürün.
🍬 Pralineli brioche: “Saint Genix” olarak da bilinen bu özel brioche çeşidi, Lyon kökenli ikonik pembe pralinlerle süslenir ve tatlı bir sürpriz sunar.
🍞 Ekşi mayalı brioche: Ekşi maya ile hazırlanan bu versiyon, klasik brioche’a kendine özgü hafif mayhoş bir tat katar.
🌱 Vegan brioche: Süt ve yumurta içermeyen, bitki bazlı malzemelerle hazırlanan alternatif bir brioche çeşidi.
🥖 Brioche baget: Sandviçler ve yemek eşlikçileri için ideal, uzun formda hazırlanmış brioche ekmekleri.
🧁 Tarçınlı brioche ekmeği: Mis gibi tarçın aromasıyla tatlı ve kokulu; bazen üzeri icing (şekerli sos) ile süslenir.
Her brioche’ta, geçmişin ustalığıyla bugünün yeniliklerini harmanlıyoruz
Daha sağlıklı bir yaşam tarzını destekleyen ve iyi oluşu artıran ürünler geliştiriyoruz; bunu yaparken sürdürülebilirlikten de ödün vermiyoruz. Yenilikçi çözümlerimizle, hem tüketici sağlığına hem de gezegenimize daha olumlu bir etki yaratmanıza destek olabiliriz.
Detaylı bilgi için tıklayın.
