Balon Kek

Hazırlanışı

Kek tabanı için

Tüm malzemeler 3dk karıştırılır. Karışım sıkma torbasına alınır ve silikon kalıplara doldurulur. Üzerine yağlı kâğıt ve tava örtülerek 180° C’de 20-25 dk pişirilir.

Şerbeti için

Tüm malzemeler tencereye alınır ve karıştırılarak kaynatılır. Pişirilen kek şerbetle ıslatılır.

Çikolata kreması için

Festipak, süt ve yumurta sarısının ısısı 90° C’ye çıkacak şekilde ısıtılır. Isıtılan karışımın içine Belcolade Noir Selection eklenir ve blenderden çekilir. Hazırlanan karışım sıkma torbasına alınır ve silikon kalıplara doldurulur. Yapılan kek kalıpları hazırlanan kremanın üzerine ters çevrilip, kapatılır ve dondurulur.

Peynirli karışım için

Süt, Festipak, çubuk vanilya, şeker ve peynirler, Classic Limon beraber bir çırpıcı yardımıyla yoğun kıvama gelene kadar karıştırılır. Üzerine su ve jelatin eklenir ve karıştırılır. Üzerine %35 çırpılmış Chantypak eklenir ve karıştırılır. Karışım sıkma torbasına alınır ve silikon kalıplara doldurulur. Daha önceden dondurulmuş ürün, peynirli karışıma yerleştirilir. Üzeri bombeli balon kapakla kapatılır. Boş kalan kısım peynirli karışım ile doldurulur ve dondurulur.

Kaplama için

Brillo sade jöle ölçü kabına alınır. Göz kararı üzerine turuncu gıda boyası damlatılır. El blenderi ile karıştırılır. Dondurulan kek hazırlanan kaplamaya batırılır ve balon şekli verilir. İstenilen şekilde dekore edilir.